ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام
مركز صدى الحروف لخدمات التعليم عن بعد
ينتهي : 09-01-2015
مركز تميم لخدمات التعليم عن بعد شحن الى جميع انحاء المملكة
ينتهي : 13-06-2015
مكتبة ابن سيناء جميع مقررات الانتساب والتعليم عن بعد  ملخصات جامعة الملك فيصل
ينتهي : 24-12-2014
دروس خصوصية بخبرات سعودية المحاسبة - الاقتصاد - الإدارة المالية - الرياضيات - الإحصاء
ينتهي : 25-12-2014
مركز الالفية الثالثة لخدمات طلاب التعليم عن بعد جامعة الملك فيصل
ينتهي : 15-12-2014
مركز الرميزان للتدريب - دورات تدريبية مجانية
ينتهي : 01-02-2015
الاستاذ عاطف النمر خبرة في تدريس المناهج السعودية باللغة الانجليزية
ينتهي : 10-12-2014المدرس محمــود المسـتكاوي مدرس  رياضيات 0507268860
ينتهي : 10-12-2014الأستاذة /اماني مدسة جامعية الرياض
ينتهي : 15-12-2015الأستاذ / حامد علم الدين مدرس جامعى لطلاب الرياض
ينتهي : 15-12-2014الاستاذ سند الرياض
ينتهي : 02-01-2015الاستاذة صفاء الرياض
ينتهي : 02-01-2015
الاستاذ عادل الرياض
ينتهي : 02-01-2015الاستاذ ابوعمر  الدمام / الخبر   خبره في تدريس المناهج السعودية /  جامعه الملك فيصل انتساب
ينتهي : 02-01-2015الاستاذ عبدالباسط مدرس الدمام والخبر
ينتهي : 02-01-2015مدرس محاسبة واقتصاد الرياض جامعة الملك  فيصل وجامعة الملك عبد العزيز الاستاذ ابو خالد
ينتهي : 01-01-2015الاستاذ ابوعبدالله المصري مدرس الدمام والخبر
ينتهي : 07-01-2015كتاب مطبخ حواء الجديد (الإصدار الثالث ) اكسبي قلب زوجك وخففي من مصروفاتك,
ينتهي : 11-04-2015
الاستاذ ابواحمد الرياض خبرة 20 سنة بالمملكة
ينتهي : 11-01-2015مكتبة فجر لخدمة الطالب
ينتهي : 15-04-2015الاستاذ شريف مدرس انجليزي جميع الجامعات انتساب وانتظام وتعليم عن بعد
ينتهي : 20-01-2015الاستاذة ام معاذة مدرسة جامعة الدمام والخبر
ينتهي : 22-01-2015الاستاذ ماجد مدرس انجلزي جامعي
ينتهي : 23-01-2015الاستاذ ابواماني الدمام الخبر ماجستير محاسبة
ينتهي : 23-01-2015

العودة   ملتقى طلاب وطالبات جامعة الملك فيصل,جامعة الدمام > .: الساحات الادارية والعامة :. > .: الـسـاحـة الـعـامـة :. > ملتقى حواء

ملتقى حواء قسم خاص بالصبايا و اهتماماتهم ، موضة ،أزياء ، مطبخ و غير ذلك .. المشاركة في ملتقى حواء مسموح فقط للعضوات!

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 11, 12, 2010, 01:54 AM
الصورة الرمزية حالمة بالجنان
أكـاديـمـي ألـمـاسـي
بيانات الطالب:
الكلية: جامعة الملك فيصل
الدراسة: انتساب
التخصص: ادارة اعمال
المستوى: المستوى الثامن
إحصائيات الموضوع:
المشاهدات: 2085
المشاركـات: 3
 
الملف الشخصي:
رقم العضوية : 61987
تاريخ التسجيل: Wed Oct 2010
المشاركات: 1,376
الـجنــس : أنـثـى
عدد الـنقـاط : 1425
مؤشر المستوى: 31
حالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud ofحالمة بالجنان has much to be proud of
 الأوسمة و جوائز  بيانات الاتصال بالعضو  اخر مواضيع العضو
حالمة بالجنان غير متواجد حالياً
موسوعة التوابل والبهارات بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

والتوابل والبهارات هي عبارة عن مواد عطرة ذات أصل نباتي، وهي تنمو وتنتعش عادة في المناطق الاستوائية كالهند وإندونيسيا وجنوب غرب آسيا. كما وتنمو في مناطق المكسيك والبيرو وجزر الانتيل.

أصبحت متوافرة بكثرة وفي كل مكان، وهنا يكمن الفرق بين العصور القديمة والعصور الحديثة. هذه هي باختصار شديد قصة التوابل والبهارات وقصة البلاد التي تنمو فيها والطرق التجارية التي تؤدي إليها.

فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات وروائح لذيذة, تعتبر البهارات والتوابل من أهم المضافات الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض.


تنقسم التوابل إلى ثلاث أقسام وهي
توابل عطرية, كالزنجبيل والقرنفل وجوز الطيب.. ‏

توابل حارة ,كالفلفل الاسود والاحمر.. ‏

اعشاب مثل الزعتر والنعناع.. ‏

فالعطريات تحدث الشعور بالدفء وهي تزيل الانتفاخ والاحساس بالضيق عند امتلاء المعدة بالطعام ‏

أما الاعشاب فنظرا لما تحويه من مركبات الثيمول والمنتول فهي تسبب الاحساس بالبرودة في الفم ‏

أما النوع الثالث, فهو يساعد على زيادة الافرازات المعدية ‏

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
البهارات والتوابل التالية تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وبالتالي تحمي الجسم من أمراض السرطان مثل :-
قرنفل
الكمون
الزنجبيل
عصير الليمون
جوزة الطيب ( القشرة الخارجية )و (اللب)
السماق
الفلفل الأسود
حصى البان أو إكليل الجبل
الميرمية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
التوابل والبهارات التالية تفيد في تخليص الأمعاء من الغازات:
النعناع
البقدونس
اليانسون
الريحان
الكراويا
الشومر


معظم البهارات تفقد بعضا ً من نكهتها ومذاقها عندما تتعرض للحرارة أو الضوء أو الهواء ويمكن حفظ البهارات في وعاء زجاجي محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة بشرط أن تكون بعيدة عن الفرن والميكروويف والخلاطة وأية ماكينة أخرى تولد حرارة عند تشغيلها. وبعض البهارات يمكن وضعها في وعاء زجاجي محكم وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 - 4 أشهر وفي المجمدة ( الفريزر ) لمدة عام واحد.


واليكم بعض البهارات ولها عدة اسماء مثلا:
الكمون أو السنوت

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هيل أو حبهان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قرفه أو دارسين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الزعفران أو الجاوي
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الشومر أو الشمر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


شيث أو شبنت
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






الزنجبيل الجنزبيل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


حبة البركه أو الحبه السوداء
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اليمون ألأسود أو الومي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الكركم أو هرد أو العصفر

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

القرنفل أو العويدي أو المسمار
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


جوزة الطيب
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ورق الغار أو ورق ألأوراى
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الريحان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أكليل الجبل أو حصى البان
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


السماق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةا

طريقة غسل وتنظيف البهارات
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

توضع التوابل في صينيه وتنقى من ألأعواد وألأتربه وألأحجار الصغيره
ثم توضع في مصفاه سلك (منخل)وتغسل جيدآباالماء البارد
تترك تجف باالهواء الخارجي مع تعريضها لشمس من وقت لأخر
ثم تطحن بالمطحنه الكهربائيه وتوضع في علب البهارات
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خلطة السبع حبوب
1x7


المقادير

كل الحبوب صحيحة

1 كوب حبهان
1 كوب قرفة
1 كوب كمون
1 كوب كسبرة
1 كوب فلفل أسود
2/1 كوب قرنفل
2/1 كوب جوزة الطيب

الطريقة

نضع الحبوب فى صينية وندخلها الفرن
لمدة 5 دقائق لأزالة الرطوبة منها
وتبرد ثم نطحنها جيدا
ونضعها فى أناء زجاجى محكم الغلق
ونضع معها قليل من الأرز داخل قطعة من الشاش
لأمتصاص الرطوبة منهاهذه الخلطة

تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات
و الصوانى والطواجن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
خلطة أعشاب للدجاج أو لحشوة الدجاج

المقادير
1 ملعقة طعام روزماري .
1 ملعقة طعام اوريجانو .
1 ملعقة طعام مرامية .
1 ملعقة طعام زنجبيل .
1 ملعقة طعام مردقوش .
1 ملعقة طعام صعتر جاف .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم

الطريقة
اخلطي المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .

لتستخدميها في الشوربات والدجاج واللحم والسلطات والصلصات ...


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خلطة بهارات الشاورما


المقادير

1ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
½ ملعقة شاي مسمار ناعم .
½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة

اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق
. استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو
اللحم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بهارات التندوري

المقادير

1ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام كركم .
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام فلفل أبيض

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
خلطة الأعشاب الايطالية

المقادير

1ملعقة طعام أوريجانو مجفف .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة )
1ملعقة طعام ريحان مجفف
1ملعقة شاي روزماري مجفف
½ ملعقة طعام صعتر مجفف

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

لاستخدامها مع البقسماط والاسكالوب والدجاج والسلطات والصلصات ..

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خلطة البهارات الخمسة الصينية

اسم المستخدم :
كلمة المرور :

( Chinese five spice )

المقادير

1ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
½ ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم 1

الطريقة

اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

لاستخدامها في الطعمة الشرق آسيوية ..


مفضلة حالمة بالجنان
رد مع اقتباس
قديم 11, 12, 2010, 03:21 AM   #2 (permalink)
أكـاديـمـي ذهـبـي
الملف الشخصي:
رقم العضوية : 63225
تاريخ التسجيل: Mon Oct 2010
المشاركات: 1,000
الـجنــس : أنـثـى
عدد الـنقـاط : 2243
مؤشر المستوى: 29
جامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond reputeجامعيه123 has a reputation beyond repute
بيانات الطالب:
الكلية: كلية التربيه
الدراسة: انتساب
التخصص: تربيه خاصه
المستوى: المستوى الثاني
 الأوسمة و جوائز  بيانات الاتصال بالعضو  اخر مواضيع العضو
جامعيه123 غير متواجد حالياً
رد: موسوعة التوابل والبهارات بالصور

يعطيك الف عافيه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 11, 12, 2010, 06:51 PM   #3 (permalink)
أكـاديـمـي مـشـارك
 
الصورة الرمزية تباشير الفجر
الملف الشخصي:
رقم العضوية : 38770
تاريخ التسجيل: Tue Oct 2009
المشاركات: 2,570
الـجنــس : أنـثـى
عدد الـنقـاط : 5644
مؤشر المستوى: 51
تباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond reputeتباشير الفجر has a reputation beyond repute
بيانات الطالب:
الكلية: كلية الاداب
التخصص: دراسات اسلاميه ..
 الأوسمة و جوائز  بيانات الاتصال بالعضو  اخر مواضيع العضو
تباشير الفجر غير متواجد حالياً
رد: موسوعة التوابل والبهارات بالصور

جزآآآك الله خير نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 13, 12, 2010, 12:04 AM   #4 (permalink)
Banned
الملف الشخصي:
رقم العضوية : 66147
تاريخ التسجيل: Thu Dec 2010
المشاركات: 113
الـجنــس : أنـثـى
عدد الـنقـاط : 50
مؤشر المستوى: 0
كاجو will become famous soon enough
بيانات الطالب:
الكلية: كليه الطب بالقاهره
الدراسة: خريج
التخصص: طبيبه
المستوى: خريج
 الأوسمة و جوائز  بيانات الاتصال بالعضو  اخر مواضيع العضو
كاجو غير متواجد حالياً
رد: موسوعة التوابل والبهارات بالصور

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


الأستاذ/مجدي مدرس/محاسبه-اقتصاد-إحصاء حي البديعه  ٠٥٥١٥١٠&
ينتهي : 24-12-2014ملتقى الإلكترونية منتدى الجامعة السعودية الالكترونية

All times are GMT +3. الوقت الآن حسب توقيت السعودية: 02:44 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 PL2 جامعة الملك الفيصل,جامعة الدمام
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
المواضيع والمشاركات في الملتقى تمثل اصحابها.
يوجد في الملتقى تطوير وبرمجيات خاصة حقوقها خاصة بالملتقى
ملتزمون بحذف اي مادة فيها انتهاك للحقوق الفكرية بشرط مراسلتنا من مالك المادة او وكيل عنه